„Krevety a langustíny sú skvelé na prípravu všeličoho. Ale vedeli ste, že v Mexiku a v Tichomorí používajú schránky, ktoré cez noc nechajú na 42 °C s maslom konfitovať? A ráno to rozmixujú a precedia. Je to skvelý spôsob, ako využiť celú rybu. Taktiež je super maslo nahradiť olejom. Fantázií sa medze nekladú,“ odporúča Filip Ondrušek, mladý talentovaný kuchár, ktorý pracoval pre michelinské reštaurácie naprieč svetadielmi. Filip v recepte pripravenom exkluzívne pre MyFish využíva naše ryby a morské plody.

Langustíny si opečieme na masle. Potom vyberieme mäso a nakrájame na väčšie kúsky. 

 

Hnedé maslo si prehrejeme a pridáme na malé kúsky nakrájané yuzu, medvedí cesnak si nakrájame len na tenké rezance. Banánovú šalotku pridáme tesne pred koncom. Musí byť úplne najemno! Nakoniec pridáme mäso z langustín a langustínový olej. Servírujeme do ulít hrebenatiek. Dobrú chuť priatelia!