|
|
Nakladaný sleď s kyslou smotanou, kôprom a zemiakmi
Zoznam surovín:
(na 4 porcie) 8 filetov sleďa obyčajného (filet s kožou)
500 ml vody
50 g cukru
lyžička cukru
100 ml bieleho vínneho octa
lyžica bieleho vínneho octa
20 zrniečok korenia
4 bobkové listy
3 červené cibule
600 g zemiakov
200 g tučnej kyslej smotany
zväzok kôpru
soľ a korenie
maslo
olivový olej
|
|
Postup prípravy:
Myslíme si, že nakladaný sleď je úplnou severskou klasikou, ktorú musíte vyskúšať. Bola by škoda nezaradiť ho medzi naše odskúšané recepty. Toto jedlo odporúčame podávať ako predkrm, no veríme, že vám nakoniec slede tak zachutia, že z nich eventuálne budete pripravovať hlavný chod. Príprava nakladaného sleďa je jednoduchá, avšak je nutné si ju dopredu naplánovať. Rybu je totiž nutné naložiť dva dni dopredu. 1. krok Do hrnca s vodou pridáme cukor, vínny ocot, zrniečka korenia, bobkové listy a dve cibule nakrájané na plátky. Necháme priviesť k varu a takúto marinádu necháme postupne vychladnúť.
500 ml vody
50 g cukru
100 ml bieleho vínneho octa
20 zrniečok korenia
4 bobkové listy
2 červené cibule2. krok Filety sleďa vložíme do vychladnutej marinády. Nádobu s rybou umiestnime na 48 hodín do chladničky.
8 filetov sleďa obyčajného (filet s kožou)3. krok Kyslú smotanu zmiešame s lyžicou vínneho octa, lyžičkou cukru a nasekaným kôprom. Zľahka osolíme, okoreníme, a primiešame k tomu i jednu lyžicu olivového oleja.
zväzok kôpru
soľ a korenie
olivový olej
200 g tučnej kysledj smotany
lyžica bieleho vínneho octu
lyžička cukru4. krok V osolenej vode uvaríme zemiaky do mäkka. Filety sleďa vyberieme z marinády a podávame ich so zemiakmi dochutenými maslom, s plátkami čerstvej červenej cibule spolu s kyslou smotanou. Pokvapkáme olivovým olejom a podľa chuti ľahko osolíme a okoreníme.
600 g zemiakov
maslo
1 červená cibuľa
soľ a korenie
olivový olej
|
ĎALŠÍ RECEPTY
| Pečený jeseter so šošovicou Beluga a orechovým glazé  Hustá zeleninová polievka s lososom a krevetami  Pstruh lososovitý, hrozienka, píniové oriešky, smotana  |
|
|
|
|
|
|
