MyFish | čerstvé ryby

Poznáte ten pocit, keď zoženiete ružového, ešte morom prevoňaného tuniaka a cestou natrafíte na obchodík s čerstvou letnou zeleninou, kde sa nedá odolať sladkým červeným rajčinám, tak akurát zrelému avokádu a obrovskému zväzku práve odtrhnutého koriandru? Po ceste domov premýšľate, ktorý recept by týmto surovinám padol ako uliaty a napadá vás jediné: Mexiko. K základným koreniam tu patrí okrem najznámejších chilli papričiek tiež rímska rasca, cesnak, cibuľa a koriander od semienok až po zelenú vňať. Pri recepte na avokádovú salsu sme sa inšpirovali u zcestovalej kuchárky Kamu @chefkamu, pri úprave tuniaka zasa nakukli do obľúbenej paleo kuchárky. Výsledkom je super rýchla, super zdravá večera a pre tých, ktorí fičia na súčasných výživových trendoch tiež nízkosacharidová.

1. krok

Najskôr si pripravte salsu. Nakrájajte rajčiny na mesiačiky, vydlabajte dužinu so semienkami a nakrájajte na malé kocky. To isté urobte s avokádom, prisypte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a nasekaný koriander. Dochuťte rímskou rascou, limetkovou šťavou, cukrom. Osoľte, okoreňte a pridajte pár kvapiek olivového oleja. Nechajte odležať.

4 rajčiny

1 avokádo

½ červenej cibule

1 strúčik cesnaku

½ lyžičky rímskej rasce

veľkú hrsť čerstvého koriandru

šťavu z ½ limetky

1 lyžička trstinového cukru

soľ a mleté čierne korenie

kvapku olivového oleja

2. krok

Steaky z tuniaka omyte, osušte, osoľte a okoreňte. Rozpáľte panvicu a rozohrejte na nej kúsok masla s trochou olivového oleja a prisypte i mletý koriander, nech sa krásne rozvonia.

Tuniak smažte asi minútu z jednej strany. Pokvapkajte limetkovou šťavou a celý steak zvrchu pekne zalievajte maslovo-limetkovou omáčkou. Obráťte a opekajte už asi len pol minúty. Takto by mal steak zostať vo vnútri pekne ružový.

2 steaky z čerstvého tuniaka (asi 2 cm hrubé)

mletý koriander

šťava z ½ limetky

maslo

olivový olej

soľ a mleté čierne korenie