Tieto malé rybky patria do rodiny sleďovitých, ktoré už oddávna predstavujú dôležitý zdroj výživy. Sardinky sa združujú do veľkých kŕdľov a uprednostňujú skôr chladnejšie vody, za ktorými sa sťahujú podľa ročných období. Lovia sa pomocou kruhových zaťahovacích sietí a niekde rybári využívajú aj tzv. lov na svetlo, pretože sardinky magicky priťahuje. Čerstvé sardinky sú výborné opražené vcelku. Veľmi chutné sú aj pripravené na grile.