Jedna z veľkých klasík konzervárne La Belle-Iloise. 

 

Odborná sterilizácia a jemná rovnováha chutí sú kľúčovými faktormi dlhodobého úspechu tohto receptu! Makrely sa pripravujú ručne, tradičnou metódou, ktorú v konzervárni stále hrdo dodržiavajú: čerstvá makrela sa pošíruje vo vývare court-bouillon, ručne sa vloží do plechoviek a nakoniec sa zaleje marinádou z bieleho vína a deviatich aromatických prísad.

 

Zloženie: filety z makrely 67 %, biely ocot, voda, koreniny 8,1 % (citrón, cibuľa, mrkva, uhorka, kapary), biele víno (siričitany) 4,6 %, ocot z bieleho vína (siričitany), koreniny