Treska jednoškvrnná, ktorú možno poznáte aj pod menom Haddock, má kvalitné biele (až snehobiele) mäso s veľmi jemnou štruktúrou. V jej chuti je krásne cítiť more a jód. Názov získala podľa tmavej škvrny nad prsnou ploutou. Je vhodná na fritovanie, pošírovanie a rýchle a prudké smaženie. Táto ryba sa loví od Islandu až po Španielsko a vyskytuje sa aj na atlantickom pobreží USA. Veľmi často je používaná v britskej kuchyni na prípravu legendárneho pokrmu fish and chips.