|
|
Tuniak žltoplutvý
filet sashimi, lov Indický oceán FAO 57
Tučnejší druh tuniaka dorastá až do dvojmetrovej dĺžky a váži okolo dvoch metrákov. Tuniak je neustále v pohybe, dokonca aj keď spí. Jeho žiabre totiž fungujú len vtedy, keď tuniak pláva. Lovený je na háky alebo dlhé šňúry v Indickom oceáne v okolí Malediv a Srí Lanky. Tento spôsob lovu je ohľaduplný k životu deflínov. Ľahko oriešková chuť mäsa najlepšie vynikne pri veľmi krátkej tepelnej úprave na panvici alebo na grile. Steak z tuniaka nepripravujte dlhšie než minútu a pol, mäso by bylo veľmi suché. Tuniak sa výborne hodí na prípravu sushi.
|
59,80 € / kg
|
Grilovaný špíz z tuniaka s ančovičkovým pestom
Tatarák z tuniaka s olivami a paradajkami
Tuniak, paprika, zemiaky, paradajky
|
|
|
|
|
|
|
